Sono di stagione, sono sane e ricche di proprietà nutritive che le rendono indispensabili nell’ambito dell’alimentazione di grandi e bambini. Sarebbe un peccato, quindi, non utilizzarle nella preparazione di qualche dolcetto goloso per i più piccoli (ed anche per gli adulti, perchè no?). Le castagne rappresentano un prezioso dono da parte dell’autunno. Versatili e gustose, contengono una dose considerevole di vitamine B2 e PP, di potassio, di fibre e tanto altro.
Il consiglio dei pediatri è quello di dare da mangiare ai nostri figli ciò che mangiamo noi. È vero però che c’è una fase dello svezzamento in cui è bene fare particolare attenzione ed è preferibile non considerare il bambino un piccolo adulto. Ecco quindi che tutti i genitori si avvicinano al tanto discusso baby food. È sicuro? La risposta è sì, almeno al 90%.
I pericoli sono all’ordine del giorno quando ci sono i bambini e, purtroppo, soprattutto nei primi tre anni di vita bisogna fare molta attenzione ai pasti e a quello che i piccoli mettono in bocca. Proprio ieri è stato presentato a Firenze la guida, dal titolo “La sicurezza a tavola. Genitori oggi: i trucchi del mestiere. Come si esegue la manovra salvavita”, firmata da Pier Carlo Salari, Francesco Pastore e Marco Squicciarini, sotto l’egida della Società Italiana di Pediatria Preventiva e Sociale.
Ora che Halloween si avvicina, può rappresentare un’idea divertente quella di preparare per e con i bambini dei dolcetti adatti all’occasione. Ovviamente dovranno essere spaventosi e con un aspetto non troppo rassicurante: come da tradizione, insomma. Che ne dite di questi spiedini di occhi? Anche se alla vista non sono particolarmente allettanti, al primo morso rivelano la loro estrema golosità: in fondo, a parte le sembianze di occhi infilzati negli stuzzicadenti, non sono altro che dei rotolini di crepes, banane e nutella: immaginate la bontà?
Tutte le mamme lo sanno: molti bimbi preferirebbero restare digiuni che mangiare le verdure. Siete pronte a sfidarli? Che ne dite di preparare per loro le chips di verdure? Alternativa sana e colorata alle classiche patatine in busta, in realtà questa ricetta comprende anche la zucca, le carote e le barbabietole, per un risultato a prova di buongustaio. La chips di verdure vanno cotte al forno, per ottenere delle sfoglie croccanti gustose ma leggere.
Ora che è il suo periodo non è raro vederla ovunque: dai supermercati ai mercati, fino alle nostre case: l’uva è uno degli amati frutti autunnali che solitamente piace a tutti. Sarà per il suo sapore dolce, per la sua succosità o per il suo aspetto ma, una volta davanti, si fa realmente fatica nel resistere dal mangiarne ancora un acino. Anche ai più piccoli non dispiace, ma i dubbi delle mamme a riguardo sono tanti, specie nel dare l’uva ai bambini piccoli. Ed in realtà non fanno male perchè, nonostante le sue diverse proprietà nutritive, l’uva può risultare potenzialmente pericolosa per i bimbi.
I bambini non sempre vogliono mangiare cibi nuovi e soprattutto, non sempre, sono ben predisposti verso frutta e verdura. Capita di frequente che i più piccoli accettino di mangiare solo alcuni alimenti, cucinati in una precisa maniera e presentati in un determinato modo. Questo comportamento è chiamato selettività e ci teniamo a dirlo: è assolutamente normale e transitorio nella maggior parte degli casi.
Mangiare in mensa o portarsi il pranzo da casa? Il famoso packed lunch potrebbe essere una sana abitudine, in alternativa alla mensa scolastica, a patto che sia ben bilanciato ed adeguatamente ricco di nutrienti. Ad affermarlo è la specialista in Endocrinologia e Diabetologia Serena Missori.
Semplici da realizzare, le spinacine rappresentano una ricetta sfiziosa ma sana adatta al pranzo o alla cena dei più piccoli. Il loro aspetto, simile a delle cotolette, le rende particolarmente apprezzate dai bambini i quali, quasi senza rendersene conto, fanno il pieno di verdura senza l’ombra di un capriccio. Ovviamente è possibile trovare le spinacine già pronte al supermercato ma, come spesso accade, non sempre si tratta di una pietanza sana a tutti gli effetti: basti pensare agli additivi ed ai conservanti aggiunti.
Come si possono aiutare i bambini a rendere meglio a scuola? Con una corretta colazione, per 9 mamme italiane su 10. È uno dei risultati più interessanti emersi dall’indagine “Le mamme e la colazione dei figli in età scolare” realizzata dall’Osservatorio Doxa-AIDEPI “Io comincio bene” su un campione rappresentativo di 500 mamme con figli tra i 3 i 18 anni, presentata in occasione della riapertura dell’anno scolastico.
Presentato l’8 settembre scorso nell’ambito del Festival della Letteratura di Mantova, “Mamma…ho fame! – Una ricetta al giorno per diventare grandi” è il libro “innovativo” sull’alimentazione dei bambini. Ricco di consigli e spunti di interesse, riguarda un argomento piuttosto controverso e non privo di dubbi, specie negli ultimi periodi ed a causa dei numerosi fatti di cronaca legati ai rischi di un regime alimentare non adatto ai più piccoli.
Un primo piatto autunnale perfetto per viziare i bambini a tavola una volta tanto è costituito dagli gnocchi di castagne. A differenza di molte ricette sul tema, questa prevede un mix di farina 00 e farina di castagne regalando, a mio parere, una pietanza che possa risultare ideale anche per il delicato stomaco dei bambini. Semplici e veloci, non richiedono altro che di miscelare le farine ed impastarle con il resto degli ingredienti.
Dolce dedicato ai bambini ed alla loro alimentazione durante il periodo scolastico, la torta alle mele e carote è perfetta per la colazione prima di andare a scuola. Trattasi di una preparazione sana ma non per questo poco golosa, nella quale la dolcezza di frutta ed ortaggi si unisce per dare vita ad un dolce da leccarsi i baffi. Spesso i bambini fanno inspiegabilmente i capricci per non mangiare la frutta nè la verdura: questa torta può rappresentare il modo per far sì che ne assumano una porzione al mattino.
I problemi di peso dei bambini possono avere non solo un impatto sulla loro salute ma anche sulla loro psiche. È molto importante, quindi, evitare di focalizzare l’attenzione su questo aspetto con commenti negativi o che possono risultare canzonatori, perché potrebbero favorire obesità infantile e disturbi alimentari. Questi i consigli dell’American Academy of Pediatrics (che riunisce i pediatri americani) pubblicate su Pediatrics.