Sono in aumento i bambini vegani. In Italia oggi quasi una persona su dieci fa a meno della carne. E spesso le scelte dei genitori ricadono – nel bene e nel male – sui figli. Nel rispetto delle decisioni di tutti, i pediatri ricordano che per imporre una dieta vegana ai bambini è necessario seguire alcune regole con competenza al fine di evitare la mancanza di vitamina B12, presente in carne, pesce, uova e latte.
L’estate ci offre tutta una serie di frutti colorati, gustosi e che fanno bene. Sarebbe un vero peccato non approfittarne al meglio per se stessi e per i propri bambini. A tal proposito vi suggerisco oggi la ricetta della macedonia di gelato e frutta, perfetta per i più piccoli, anche quelli più restii nei confronti di pesche ed albicocche. E sono proprio queste ultime, insieme al melone ed all’anguria, le protagoniste di questo dolce fresco e leggero, goloso quanto basta da servire per la merenda dei nostri cuccioli.
Adesso che le temperature diventano sempre più alte i piatti caldi si abbandonano preferendo loro quelli freddi. Anche i bambini risentono del caldo e per loro è pensata una ricetta super sfiziosa, l‘insalata di pasta fredda. Adatta ai più piccoli, l’insalata di pasta che vi propongo è ricca di gusto, semplice e colorata, proprio come ogni ricetta per bambini dovrebbe essere. Non pensate sia una preparazione elaborata, anzi! E’ pronta in pochi minuti e, se riuscite a realizzarla con largo anticipo, va conservata in frigo per un piao di ore, o anche tutta la notte.
I bambini guardano sempre le fragole con gli occhi sognanti. A che età si possono introdurre e in che modo? Difficile tenere lontani i piccoli, sono così belle, colorate e dolcissime. La tentazione è forte e dire di noi ai nostri bimbi non è facile. La preoccupazione numero è che siano pericolose e possano scatenare delle allergie.
Che cosa c’è di più goloso, da realizzare in questo periodo dell’anno, che un ottimo rotolo alle fragole e panna? I bambini lo adorano, ed anche gli adulti non si fanno di certo pregare di fronte ad una fetta di questo dessert dal gusto e dall’aspetto insuperabile. Senza contare la facilità di realizzazione, il cui unico punto critico riguarda l’arrotolamento del pan di spagna che non dovrà assolutamente rompersi.
Oltre ad essere leggeri e sani, gli spaghetti di ortaggi, di zucchine nello specifico, rappresentano il geniale escamotage per fare mangiare le verdure ai più piccoli. Tutti sappiamo quanto siano restii di fronte a tutto ciò che di verde si ritrovino nel piatto, ma non hanno ancora fatto i conti con la ricetta che vi propongo oggi. Gli spaghetti di zucchine e pomodorini rappresentano una preparazione adatta ai piccoli (da accompagnare, ovviamente, a del pane o altri carboidrati) ideale per il loro pranzo o la loro cena.
Tra tutti i tipi di carne è risaputo che i bambini amino il pollo. Considerato il fatto che fin troppo spesso si lascino andare a capricci di ogni tipo pur di non mangiare, che ne dite di qualche ricettina adatta ai più piccoli che lo veda come protagonista? Le mamme sanno quanto trascorrere il pranzo o la cena con i bambini non sempre sia facile, ciò perchè spesso le pietanze servite non risultano essere di loro gradimento. Di seguito vi consiglio alcuni modi per cucinare il petto di pollo per i bambini in maniera golosa anche ai loro occhi.
A chi non piacciono le lasagne? Piatto tipico della domenica in famiglia, i bambini ne vanno matti. Oggi vorrei proporvi la ricetta di una versione più adatta a loro, ovvero delle lasagne leggere al sugo. Niente ragù né besciamella in questo piatto, ma un sugo altrettanto cremoso dovuto all’aggiunta della ricotta. Ho volutamente scelto di non unire anche la mozzarella, altrimenti addio leggerezza… Nulla, però, vieta di aggiungerne qualche cubetto, in fondo che lasagne sarebbero senza? Quello che ne viene fuori è un piatto semplice da realizzare ma di grande successo, anche per gli adulti.
Per celebrare la Festa della mamma esistono molti modi, a partire dai lavoretti che i piccoli avranno realizzato a scuola insieme alle maestre. Ma, come ogni ricorrenza che si rispetti, anche il giorno dedicato a tutte le mamme del Mondo necessita di un dolcetto adatto all’occasione: quale migliore scelta del dolce con fragole, panna e savoiardi? Oltre la sua golosità, il punto di forza di questo dessert sta nel fatto che, data la sua estrema facilità di realizzazione, possa essere creato direttamente dai bambini.
Le scelte alimentari dei figli sono spesso dettate dalle abitudini casalinghe e di chi si occupa di cucinare. Come sono le mamme italiane quando si parla di dieta in famiglia? Attente e scrupolose, con il pallino del controllo, ma anche insicure (4 su 10 in ansia). Questo il quadro generale realizzato da una ricerca Doxa/Unaitalia.
Come mangiano i vostri bambini? Ci sono piccoli che mangiano di tutto e piccoli che fanno un sacco di storie. Una cosa è sicura, la maggior parte alle verdure preferisce un dolcetto e molti genitori pur di fargli mangiare qualche verdura in più sono disposti anche a concedere qualche dolcetto fuori programma. Siete tra questi?
Fare mangiare i bambini, specie quelli più restii, non è per niente facile e spesso gli stratagemmi non bastano. Non funziona l’intramontabile aeroplanino, né la macchinina, tantomeno i vari tentativi creativi di distrazione ai quali, sfiniti, ci affidiamo per far mandare loro giù almeno qualche boccone. Come risolvere, allora? Semplicemente catturandone l’attenzione con quello che hanno nel piatto, come questi simpatici sandwiches tutti da gustare.
Pasqua è appena trascorsa ma si può già iniziare a fare i conti con gli avanzi, e non mi riferisco solo a quelli del pranzo
Siete vegetariane e volete continuare a seguire questo regime alimentare in gravidanza? La risposta è sì, è possibile con tutta tranquillità. Ovviamente con le dovute precauzioni. La scelta migliore, in questo caso, è quella di un’alimentazione varia ed equilibrata. Ecco quindi i consigli della dottoressa Stefania Setti, Medico Nutrizionista, responsabile del Servizio di Nutrizione Clinica e Dietetica di Humanitas Gavazzeni.