Acido folico: gli alimenti che lo contengono

di Giulia Ferri 1


L’acido folico, conosciuto anche con il nome di vitamina M, vitamina B9 o folacina è raccomandato come assunzione giornaliera di almeno 0,4 mg per chi ha intenzione di concepire un bambino e da mantere durante il primo trimestre di gravidanza. Perchè? La sua forma attiva, il tetraidrofolato, è essenziale durante le fasi di crescita rapida, presidiando tanti dei processi metabolici della divisione cellulare.

L’assunzione di acido folico è raccomandata per prevenire gravi malformazioni del feto, come i difetti del Tubo Neurale, ovvero la anencefalia e spina bifida, alcune cardiopatie, la labiopalatoschisi, difetti del tratto urinario e di riduzione degli arti.

Anche se secondo molti non è facile raggiungere la quantità di assunzione di 0,4 mg solamente con la dieta è utile individuare gli alimenti che contengono acido folico, in modo da introdurre già dai primi istanti di vita del nascituro una vitamina essenziale.

Quali sono gli alimenti che contengono folati? Alimenti ricchi di acido folico sono ad esempio I vegetali a foglia larga come spinaci, broccoli, asparagi e frutta, latte, uova, fegato e il lievito.

Interessante rilevare che nel 1998 la Food and Drug Administration ha disposto l’aggiunta di acido folico a tutti i cereali nella misura di 0,14 mg per 100 grammi di prodotto in granella. In italia questo non è ancora obbligatorio anche se indagini sul provvedimento statunitense avrebbe riscontrato una forte diminuzioni di malformazioni fetali.

Questa la lista degli alimenti che contengo quantità maggiori di 400 mcg di acido folico ogni 100 grammi di prodotto:
Lievito di birra secco
2340 mcg
Cereali, Kellog’s All-bran
1310 mcg
Cereali, Kellogg’s Special K
1290 mcg
Cereali Cheerios
975 mcg
Lievito di birra fresco
785 mcg
Fegato d’oca
738 mcg
Muesli
738 mcg
Carne di anatra, cruda
738 mcg
Fegato di tacchino
677 mcg
Cereali, Kellogg’s Choco Crispies
637 mcg
Fagioli giapponesi azuki
622 mcg
Fagioli borlotti freschi
604 mcg
Fegatini di pollo
588 mcg
Alga agar, essiccata
580 mcg
Ceci
557 mcg
Cereali, Kellogg’s Rice Crispies
539 mcg
Menta essiccata
530 mcg
Bevanda istantanea al cioccolato, senza zucchero
500 mcg
Cereali, Kellogg’s Corn flakes
480 mcg
Lenticchie
479 mcg
Fagioli rosa, secchi
463 mcg
Cereali, Kellogg’s Special K con frutti rossi
452 mcg
Fagioli neri
444 mcg
Barretta cioccolato al latte, dietetica
430 mcg
Cappone di pollo, bollito
414 mcg