Le ricette di Cotto e Mangiato: il menu di Natale per bambini

 
Chiara R
2 dicembre 2010
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 Le ricette di Cotto e Mangiato: il menu di Natale per bambini

Buon pomeriggio ragazze! Il Natale è ormai alle porte e molte di voi staranno già pensando a cosa preparare di buono per il pranzo di Natale. Una preoccupazione fissa che accumuna noi donne quando ci mettiamo ai fornelli, è quella di riuscire ad accontentare tutti i commensali, grandi o piccoli che siano. Per questo, un’idea utile e carina per il pranzo di Natale e di questi giorni di festa può essere quella di stabilire un menu per i bambini.

A tal proposito, oggi, ho deciso di rispolverare per voi il ricettario di Cotto e Mangiato, la fortunata trasmissione televisiva condotta da Benedetta Parodi e riproporvi un menu di Natale per bambini proposto dalla giornalista di Italia 1. Le ricette, come tutte quelle di Cotto e Mangiato, sono semplici e facili da realizzare e vi faranno ottenere un grande successo tra i piccoli commensali. Il menu di Natale per bambini, proposto da Benedetta Parodi, prevede delle lasagne al forno, delle frittatine e degli omini di pan di zenzero. Vediamo insieme come realizzare tutte le portate.

Le Lasagne di Cotto e Mangiato

Ingredienti

  • 150 gr di soffritto surgelato
  • 750 gr di carne trita a piacere
  • sfoglie di pasta per lasagne già pronte
  • 500 gr di besciamella pronta
  • 1 bicchiere di passata di pomodoro
  • vino bianco
  • sale
  • noce moscata
  • alloro
  • pizzico di zucchero

Procedimento

In una padella, mettere il soffritto pronto (carote, cipolle e sedano) con un filo d’olio. Aggiungete la carne macinata e un pizzico di sale e lasciar rosolare per qualche minuto. Sfumate con un bicchiere di vino bianco e aggiungete un pizzico di sale, della noce moscata grattugiata, una foglia di alloro ed un bicchiere di salsa di pomodoro. Lasciate cuocere a fuoco lento per circa mezz’ora. Una volta pronto, aggiungete al ragù la besciamella e mescolate bene. Sul fondo di una teglia, mettete un mestolo di ragù ed iniziate a fare gli strati con le sfoglie di pasta alternati a strati di ragù e parmigiano grattugiato. Arrivate all’ultimo strato (la Parodi suggerisce di farne 4), mettete anche un po’ di besciamella insieme al ragù e aggiungete del latte per non far seccare. Cuocere in forno a 180° per circa 15 minuti.

Le frittatine di Cotto e Mangiato

Ingredienti

  • 4 uova
  • 1 dl di panna liquida
  • 130 gr di Emmental
  • senape dolce
  • sale
  • prosciutto cotto o crudo

Procedimento

In una terrina, sbattete le uova ed aggiungere la panna, l’emmental grattugiato a giulien, un pizzico di sale ed un cucchiaino di senape dolce. Mettete il composto in degli stampi tondi (tipo quelli per fare i muffin) e cuocere in forno a 180°C per 20 minuti. Una volta pronte, aprite le frittatine a mo’ di panini e farcitele con del prosciutto cotto o crudo a piacere.

Gli omini di pan di zenzero di Cotto e Mangiato

Ingredienti

  • 125 gr di burro
  • 100 gr di zucchero di canna
  • 160 gr di sciroppo di acero o 120 gr di miele
  • 330 gr di farina
  • zenzero macinato
  • pizzico di bicarbonato
  • confettini colorati
  • 1 uovo e 70 gr di zucchero a velo per la glassa

Procedimento

In una ciotola, mescolate il burro fuso con gli altri ingredienti ed impastate fino ad ottenere uno pasta liscia ed omogenea. Stendete con un matterello la pasta tra due fogli di carta forno ed intagliate le sagome degli omini con un coltello che disporrete, poi, in una teglia da forno. Con i confettini colorati fate gli occhi degli omini.  Cuocete in forno a 180°C per 10 minuti. Una volta pronti, con la glassa preparata sbattendo un bianco d’uovo con lo zucchero a velo, aggiungere dei dettagli ai biscotti come bottoni, bocca, bordi dei pantaloni..

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