Arrivano per la prima volta anche in Italia le mense biologiche certificate che offrono la possibilità per gli studenti e per le famiglie di poter avere maggiori informazioni sui prodotti, le preparazioni e le provenienze degli ingredienti.
Annunciato già da qualche tempo a questa parte, il decreto introduce la certificazione della qualità con mense scolastiche bio.
Diversi i marchi previsti: il marchio oro viene concesso se la percentuale di ingredienti da agricoltura e allevamenti in mare e in stalla provengono da aziende biologiche almeno nel 50% dei casi.
Il marchio argento viene concesso se la quota bio arriva almeno al 30%.
Questo è quanto stabilito dal decreto, pubblicato in Gazzetta Ufficiale, del ministero delle Politiche agricole, alimentari e forestali che che va a definire con maggiore esattezza i criteri ed i requisiti delle mense scolastiche biologiche. Tutti i criteri di classificazione sono stati collettivamente individuati e concordati insieme al Ministero dell’Istruzione, le Regioni e ai Comuni.
Il decreto si muove anche per poter ridurre i costi a carico delle famiglie e degli studenti attraverso una serie di iniziative di informazione e promozione nelle scuole con un fondo stabile gestito dal Ministero delle politiche agricole con le Regioni.
Ecco nel dettaglio i prodotti certificati con il Marchio Argento e il Marchio Oro.
MARCHIO ARGENTO:
– frutta, ortaggi, legumi, prodotti trasformati di origine vegetale (escl. succhi di frutta), pane e prodotti da forno, pasta, riso, farine, cereali e derivati, olio extravergine: 70%
– uova, yogurt e succhi di frutta: 100%
– prodotti lattiero-caseari (escl. yogurt), carne,
pesce da acquacoltura: 30%
MARCHIO ORO:
– frutta, ortaggi, legumi, prodotti trasformati di origine vegetale (escl. succhi di frutta), pane e prodotti da forno, pasta, riso, farine, cereali e derivati, olio extravergine: 90%
– uova, yogurt e succhi di frutta: 100%
– prodotti lattiero-caseari (escl. yogurt), carne,
pesce da acquacoltura: 50%
MENSE: CIBO IN PESSIME CONDIZIONI?
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