Uno dei prodotti alimentari che l’autunno ci offre sono i funghi. Molto amati dagli italiani, sono alla base di diverse preparazioni. Nonostante questo, però, i funghi possono a volte celare dei rischi che, chi non abbia molta dimestichezza con la loro raccolta o con il loro consumo, possono portare a gravi conseguenze, in particolare riguardo per ciò che concerne i bambini e le donne incinte. Ecco il relativo vademecum del Ministero della salute.
L’alimentazione in gravidanza è un tema che sta particolarmente a cuore alle future mamme. Da un lato, infatti, i progressi della ricerca in campo medico-scientifico hanno fatto luce sugli effetti positivi di una dieta sana ed equilibrata sull’accrescimento del feto, prima, sulla salute psico-fisica del bambino poi. Dall’altro, c’è una maggiore consapevolezza circa la potenziale pericolosità per la donna in gravidanza di alcuni alimenti che andrebbero dunque evitati o mangiati con qualche cautela. Per non parlare poi della consapevolezza, molto più diffusa di un tempo, che mantenere il peso e non prendere troppi chili non rappresenta solo una necessità di tipo estetico ma un dovere a salvaguardia della salute di madre e bambino.
Ecco perchè dell’argomento “alimentazione in gravidanza” si è spesso parlato su Tuttomamma. Se vuoi saperne di più ecco un buon numero di articoli sul tema. Buona lettura!
La lista degli alimenti sconsigliati in gravidanza si allunga sempre di più. Ne abbiamo già parlato. Salumi crudi stagionati, frutti di mare, crostacei, pesci di ogni genere e grado, fragole, caffè e così via. In maniera del tutto scherzosa a volte mi chiedo se, sotto il profilo alimentare, la gravidanza non sia diventata per noi donne una specie di castigo e sorrido pensando alle zie e alle cugine più grandi che durante la mia di gravidanza si stupivano di tutti i limiti cui ero sottoposta a tavola e che loro, con figli già belli grandicelli, non avevano mai avuto.
Come abbiamo già visto, sono un bel po’ gli alimenti che è sconsigliabile consumare in gravidanza per non mettere inutilmente a rischio la salute del nascituro: i salumi crudi quali salame, prosciutto crudo, bresaola e pancetta, le carni poco cotte, frutti di mare e così via. I salumi non cotti vanno infatti evitati per scongiurare il rischio di contrarre la toxoplasmosi, mentre i frutti di mare per scongiurare quello di salmonellosi ed epatite.
Mentre su questi cibi dunque non vi è alcun dubbio da parte degli esperti, tutti li sconsigliano in gravidanza, su altri tipi di alimento i pareri sembrano discordanti; tra questi troviamo i funghi. D’altra parte però sono molte le future mamme che si interrogano se sia più o meno opportuno portare in tavola i funghi, sia crudi che cotti, durante l’attesa. Per rispondere alle loro domande abbiamo fatto una ricerca sul web e ci siamo imbattute in un documento dell’Asl di Bergamo che fa un po’ di chiarezza sull’argomento.