Le ricette di Cotto e Mangiato, lenticchie per i bambini

di Mariposa 2

Care mamme, siete già pronte a preparare il Cenone dell’Ultimo dell’anno. In molte case è già scoccato il conto alla rovescia. Il problema di queste ricorrenze sono i bambini: non sempre in tavola ci sono dei piatti adatti a loro o con dei sapori equilibrati. Per questo motivo vi passo due ricette di Cotto e Mangiato, la famosa rubrica di cucina di Benedetta Parodi. Entrambe sono a base di lenticchie, perché come sapete sono un alimento portafortuna e poi le proteine di origine vegetali sono ideali per la dieta dei bambini.

Riso e lenticchie di Cotto e Mangiato

Ingredienti

  • 1 cipolla
  • 500ml di cipolla
  • 700ml di brodo
  • Sale grosso qb
  • 200 gr di riso
  • 130 gr di lenticchie (in scatola)

Preparazione

Benedetta Parodi propone delle ricette facili e questa è perfetta per i bambini, perché molto gustosa. Tagliate fine una cipolla e poi fatela rosolare con un po’ d’olio e la passata. Aggiungete poi 700 ml di brodo caldo (va benissimo quello fatto con il dado), del sale grosso e il riso. Mescolate bene, affinché non si attacchi e fate cuocere per circa 10 minuti. A questo punto potete mettere le vostre lenticchie (mi raccomando quelle in scatola vanno scolate). Dopo cinque minuti la vostra zuppa sarà pronta: non vi resta di aggiungere un po’ di prezzemolo e servirla in tavola.

Lenticchie e zampone di Cotto e Mangiato

Ingredienti

  • 1 zampone
  • 400gr lenticchie
  • 1 cipolla
  • 2 carote
  • 1 gamba di sedano
  • 10 gr burro
  • 2 cucchiai olio
  • 4 pomodori
  • 1 bicchiere di brodo
  • Sale e pepe q.b

Preparazione

Questo è il classico piatto dell’ultimo dell’anno. seguite con attenzione la ricetta di cotto e mangiato. La sera prima mettete a bagno zampone e lenticchie (ovviamente in acqua separata). Il giorno dopo lessate le lenticchie per 20 minuti in acqua e brodo e in una pentola fate cuocere lo zampone (1 ora ogni 250 gr, quindi se è un chilo 4 ore). In un tegame preparate il soffritto, aggiungete la polpa, sale e pepe. Dopo 10 minuti aggiungete le lenticchie e fate cuocere. Quando lo zampone è pronto, lo tagliate a fette e lo adagiate un letto di lenticchie calde.