Portare in tavola i legumi in modo che siano apprezzati da tutta la famiglia, specialmente dai più piccoli, può sembrare spesso una sfida insormontabile.
Tuttavia, la soluzione risiede spesso nella semplicità e nella consistenza. Le frittelle di ceci e zucchine rappresentano l’equilibrio perfetto: una ricetta leggera, naturalmente proteica e incredibilmente saporita, capace di trasformare ingredienti umili in un finger food irresistibile. Si tratta di un modo gustoso di far apprezzare ai più piccoli legumi e verdure, spesso difficili da farglieli mangiare.
L’armonia degli ingredienti per realizzare queste frittelle sfiziose
La base di questa preparazione è la farina di ceci, un tesoro della dieta mediterranea ricco di ferro, fibre e proteine vegetali. Per realizzare una porzione ideale, occorrono: 50 gr di farina di ceci; 50 ml di acqua naturale; mezza zucchina fresca, grattugiata finemente; un cucchiaio di olio extravergine d’oliva di alta qualità. Come visto sono pochi ingredienti che facilmente si trovano al supermercato ed anche la preparazione risulta essere molto semplice.
Preparazione delle frittelle di ceci e zucchine
La magia inizia con la creazione di una pastella setosa: versate l’acqua sulla farina di ceci e mescolate con cura, eliminando ogni possibile grumo fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. A questo punto, unite la zucchina grattugiata. La verdura non solo aggiunge una nota di freschezza e colore, ma rilascia l’umidità necessaria a rendere l’interno della frittella morbido, in contrasto con la croccantezza esterna. Questo è l’aspetto che potrebbe piacere proprio ai più piccoli, con questa patina esterna croccante al primo morso ed un cuore estremamente morbido.
Per la cottura, scaldate un filo d’olio in una padella antiaderente. Versate l’impasto a piccole cucchiaiate, dando forma a dei dischetti dorati. Bastano appena 2-3 minuti per lato affinché le frittelle raggiungano quella doratura invitante che le rende così appetitose. Diciamo che qui dipende molto anche dai propri gusti, si può richiedere di farle stare qualche minuto in più o meno a proprio piacimento.
Perché Sceglierle? Queste frittelle non sono solo un pasto veloce, ma una vera risorsa strategica. Sono ideali per il pranzo o la cena, ma la loro versatilità le rende perfette anche per un pranzo al sacco o per la “schiscetta” da portare in ufficio, poiché mantengono un ottimo sapore anche a temperatura ambiente. Il loro gusto delicato conquista al primo morso, camuffando abilmente la presenza delle verdure e dei legumi agli occhi dei bambini più diffidenti. Prepararle significa offrire un piatto genuino, equilibrato e, soprattutto, fatto con amore. Sperimentate questa ricetta e lasciatevi sorprendere da come il benessere possa essere così… estremamente gustoso!
