Calza della Befana: dolci fatti in casa

 
Chiara R
2 gennaio 2011
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calza befana camino Calza della Befana: dolci fatti in casa

Il Natale e il primo dell’anno sono appena passati ma le feste, soprattutto per i più piccoli, non sono ancora finite. I bambini, infatti, sono ancora elettrizzati, aspettando, tra qualche giorno,  l’arrivo della Befana. Anche io da bambina ero emozionata nel preparare la calza da appendere al camino e nel scoprire, il giorno dell’Epifania, i dolcetti che la Befana mi aveva portato.

Oggi in commercio si possono trovare calze per la Befana di tutti i tipi, forme e dimensioni: grandi, piccoli, a forma di calza o di befana,di lana o di feltro, etc.. Esistono, inoltre, moltissime calze già pronte da regalare a grandi e piccini. A me, personalmente, è sempre piaciuto girare per i negozietti e i mercatini alla ricerca di dolcetti originali e simpatici con i quali riempire le calze da regalare! Per questo, oggi, ho deciso di proporvi delle ricette semplici e sfiziose per preparare in casa dei dolci golosi e genuini con cui riempire le calze dei vostri bambini.

Carbone dolce

Ingredienti

  • 1kg di zucchero
  • 250 gr di zucchero a velo
  • 1 albume
  • 6 cucchiai di alcol per dolci
  • succo di limone
  • olio
  • colorante

Procedimento

In una ciotola mescolate lo zucchero a velo con circa due cucchiai di bianco d’uovo, l’alcol per dolci e un po’ di succo di limone. Sbattete bene fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. In una pentola, mettete 500 gr di zucchero precedentemente inumidito. Con l’aiuto di un termometro da cucina, portate lo zucchero a 135°C (a questa temperatura lo zucchero inizierà a stazzarsi dai bordi della pentola) ed aggiungeteci metà della glassa preparata in precedenza e continuate a cuocere a fuoco vivo fino a che l’alcol non è evaporato e il carbone non fa i classici pori. Versate il composto in uno stampo ben oleato e lasciatelo raffreddare. Ripetete l’intera operazione e al momento di versare la glassa unite anche un cucchiaino di colorante nero per alimenti. In questo modo avrete due teglie di carbone: bianco e nero. Una volta raffreddati, fateli a pezzettini e metteteli in delle bustine trasparenti e poi nella calza!

Palline di cioccolato

Ingredienti

  • 250 gr di cioccolato al latte
  • 225 gr di cioccolato fondente
  • 100 gr di nocciole tritate
  • 50 gr di burro
  • 15 cl di panna da montare
  • 1 cucchiaio di olio di mandorle

Procedimento

Fate sciogliere il cioccolato al latte a bagnomaria. Contemporaneamente mettete in un pentolino la panna da montare e portatela ad ebollizione e aggiungerla al cioccolato fuso insieme al burro ammorbidito. Una volta raffreddato il composto, mettetelo in un sac a poche o in una siringa da pasticciere con un beccuccio rotondo e liscio di circa 1,5 cm di diametro. In un piatto foderato di carta forno, fate delle palline e lasciatele raffreddare in frigo per circa 12 ore. Fate fondere il cioccolato fondente sempre a bagnomaria ed aggiungetevi l’olio di mandorle e lasciate raffreddare ma non troppo per non farlo indurire. In un piatto mettete le nocciole tritate e fatevi rotolare le palline di cioccolata che avete tolto dal frigo. Passate, poi, le palline nel cioccolato fondente fuso e mettetele in un piatto con della carta forno. Una volta asciugate le palline confezionatele a piacere!

Che ve ne pare mammine?

Via| Donnaclick

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